Erytritolový granulát 30-60 mesh NON-GMO

Aplikácie

1. Nápoje: Bezkalorické, nízkokalorické nápoje

• Meso-Erythritol zvyšuje sladkosť, hustotu a lubrikáciu nápoja a zároveň znižuje horkosť.Tiež maskuje iné pachy a zlepšuje chuť nápoja.
• Meso-Erythritol môže byť použitý ako osviežujúci práškový nápoj, pretože Meso-Erythritol po rozpustení absorbuje veľké množstvo tepla, čo spôsobuje pocit chladu v ústach.
• Meso-Erythritol môže podporovať kombináciu molekúl etanolu a vody v roztoku a alkoholické nápoje môžu znížiť senzorickú stimuláciu vône a alkoholu a môžu účinne zlepšiť kvalitu likéru a vína.
• Meso-Erythritol môže samozrejme zlepšiť nežiaduci zápach rastlinného extraktu, kolagénu, proteínu, peptidu a iných látok.

2. Pekárske jedlá

• Pečené výrobky používajúce Meso-Erythritol majú lepšiu štrukturálnu tesnosť a mäkkosť, odlišnú orálnu rozpustnosť a jemné farebné rozdiely ako výrobky, ktoré používajú ako surovinu sacharózu.
• Mezo-erytritol používaný v pečených potravinách je výhodne práškový alebo kryštalizovaný s jemnou veľkosťou častíc (< 200 um).Jemné častice dodávajú produktu hladkú, zaoblenú textúru a pocit v ústach.

3. Koláče a koláčiky

• Pri koláčových výrobkoch môže pridanie Meso-Erythritolu znížiť kalórie najmenej o 30 percent bez akýchkoľvek negatívnych účinkov.
• V koláčoch a piškótových koláčoch s ťažkým cukrom a ťažkým olejom sa mezo-erytritol a maltitol môžu použiť na úplnú náhradu sacharózy, ktorá môže produkovať produkty s nízkym obsahom cukru a bez cukru s dobrou chuťou a má tiež dobrú trvanlivosť.
• Produkty používajúce Meso-Erythritol môžu predĺžiť trvanlivosť.Meso-erytritol inhibuje mikrobiálny rast v pečive.
• Meso-Erythritol dokáže zachovať čerstvosť a mäkkosť produktu, pretože má vynikajúce vlastnosti zadržiavania vody.Pridanie 10% Meso-Erythritolu do sušienok môže úspešne zlepšiť stabilitu a trvanlivosť takýchto produktov.
• Mäkké a tvrdé sendvičové sušienky môžu tiež použiť zmes Meso-Erythritolu a maltitolu na nahradenie sacharózy.Použitie Meso-Erythritolu spolu so sacharózou v tvrdých sušienkach vedie k podstatnému zníženiu kalórií.

4. Potravinové náplne

• Meso-Erythritol sa pridáva do ovocného džemu na zvýraznenie jeho prirodzenej ovocnej chuti.
• Pridanie Meso-Erythritolu do krémovej polevy (plnotukovej) nielen znižuje kalórie, ale poskytuje aj osviežujúcu chuť.Keď sa Meso-Erythritol, maltitol a aspartam použijú spolu, energetická hodnota sa môže znížiť takmer o 50 %.
• Krém: Pridajte Meso-Erythritol s veľkosťou jemných častíc takmer 60% produktu, znížte kalórie, prineste chladnú chuť, oslabte jemnú tukovú chuť, aby mal produkt výhody chladenia a osvieženia.V porovnaní s bežnými výrobkami na pečenie sacharózového tuku majú výrobky používajúce Meso-Erythritol dlhšiu trvanlivosť.

5. Cukríky a cukrovinky

• Meso-Erythritol je široko používaný pri výrobe širokého sortimentu kvalitných cukroviniek, ktoré majú rovnakú textúru a trvanlivosť ako tradičné výrobky.Pretože sa Meso-Erythritol ľahko drví a neabsorbuje vlhkosť, cukrovinky majú dobrú stabilitu pri skladovaní aj pri vysokej vlhkosti a sú prospešné pre zdravie zubov bez toho, aby spôsobovali zubný kaz.
• Výroba mäkkých cukroviniek s mezo-erytritolom poskytuje vysoký stupeň kryštalizácie, ale kombinácia menej ako 40 % erytritolu a 75 % koncentrácie maltitolovej kvapaliny poskytuje dobrú kontrolu kryštalizácie.
• Použitie Meso-Erythritolu v mätových cukríkoch môže pomôcť získať dobrú chladivú chuť.
• V prípade kvapiek proti kašľu sa do kvapiek proti kašľu pridáva Meso-Erythritol, aby sa získal produkt proti zubnému kazu s nízkou kalorickou hodnotou.Zmes Meso-Erythritolu, laktózy a kryštalického maltitolu sa môže použiť na nahradenie tradičnej sacharózy pri výrobe sirupu proti kašľu.Okrem svojho nízkokalorického a chladivého účinku má Meso-Erythritol tiež dobrú textúru a nízku hygroskopickosť, ktorú laktóza a kryštalický maltitol nemajú.
• Pridanie Meso-Erythritolu ako plniva do kamenného cukru mu dodáva príjemnú chladivú chuť.Okrem toho rýchla kryštalizačná rýchlosť mezo-erytritolu umožňuje, aby sa kamenný cukor vyrábal rýchlo a pohodlne v bezvodom prostredí a takýto kamenný cukor môže mať tiež dobrú skladovateľnosť v suchom a nezabalenom prostredí.

6. Žuvačka

• Meso-Erythritol je vhodný ako sladký materiál do žuvačiek, pretože sa ľahko mierne rozdrví a má nízke hygroskopické vlastnosti.Okrem toho je žuvačka chladivá v ústach, má nízky obsah kalórií a nespôsobuje kaz, takže sa z nej dá vyrobiť žuvačka „dobré zuby“.
• Pri poťahovaní gumy je najlepším poťahom všeobecne 40 % mezo-erytritol v kombinácii s inými hydroxylovými zlúčeninami, ako je sorbitol a maltitol.Meso-Erythritol pomáha získať vysokú odolnosť proti vlhkosti, chladnú chuť, lepšiu žuvateľnosť a podporu ako xylitol.Keď je potiahnutý mezo-erytritolom, pomáha skrátiť čas kryštalizácie o 30 %.

7. Čokoláda a čokoládové jedlá

• Meso-Erytritol sa vyznačuje dobrou tepelnou stabilitou a nízkou hygroskopicitou a môže byť prevádzkovaný v prostredí nad 80 °C, aby sa skrátil čas spracovania.
• Pretože čokoláda s Meso-Erythritol potrebuje vyššiu výrobnú teplotu ako bežná čokoláda, podporuje produkciu chuti.
• Meso-Erythritol môže ľahko nahradiť sacharózu v čokoláde a znížiť energiu o 34%.Tiež dodáva čokoláde chladnú a nekazivú chuť.
• Nízka hygroskopickosť Meso-Erythritolu pomáha prekonať polevu pri výrobe čokolády.

8. Fondán

• Meso-Erythritol je jediné sladidlo zo všetkých polyolov, ktoré možno použiť na výrobu fondantu bez cukru.Má nielen príjemnú chladivú chuť, ale má aj príjemný vzhľad, dobrú konzistenciu a dobrú skladovateľnosť.
• Fondán vyrobený z Meso-Erythritolu má dobrú stabilitu vďaka nízkemu obsahu zvyškovej vody a vodnej aktivite.Produkt znižuje kalórie približne o 65%.