Modifikovaný škrob

Odporúčaný obrázok modifikovaného škrobu

Stručný opis:

Nazýva sa tiež deriváty škrobu, ktoré sa vyrábajú fyzikálnym, chemickým alebo enzymatickým spracovaním s prírodným škrobom, aby sa zmenili, posilnili alebo zhoršili nové vlastnosti molekulárnym štiepením, preskupením alebo zavedením nových substitučných skupín.Existuje mnoho spôsobov, ako modifikovať potravinársky škrob, ako je varenie, hydrolýza, oxidácia, bielenie, oxidácia, esterifikácia, éterifikácia, zosieťovanie atď.

Fyzická úprava
1. Predželatinizácia
2. Radiačná liečba
3. Tepelné spracovanie

Chemická modifikácia
1. Esterifikácia: Acetylovaný škrob, esterifikovaný acetanhydridom alebo vinylacetátom.
2. Éterifikácia: Hydroxypropylový škrob, éterifikovaný propylénoxidom.
3. Škrob upravený kyselinou, upravený s anorganickými kyselinami.
4. Alkalicky upravený škrob, upravený anorganickým alkalickým.
5. Bielený škrob, vysporiadaný s peroxidom vodíka.
6. Oxidácia: Oxidovaný škrob, spracovaný chlórnanom sodným.
7. Emulgácia: oktenylsukcinát sodný škrob, esterifikovaný anhydridom kyseliny oktenyljantárovej.

Pošlite nám e-mail

Detail produktu

Štítky produktu

Aplikácia produktu

Modifikovaný škrob je typ spracovaného škrobu široko používaný ako zahusťovadlo, stabilizátor alebo emulgátor pri výrobe potravín.Ako zahusťovadlo, stabilizátor alebo emulgátor môže byť modifikovaný škrob použitý v širokej škále priemyselných odvetví vrátane: výroby potravín, nápojov, farmácie a rôznych iných priemyselných odvetví.
Vo výrobe potravín
Modifikovaný škrob je široko používaný ako zahusťovadlá, želírovacie činidlá, lepidlá, emulgátory a stabilizátory pri výrobe potravín.
· Ako zahusťovanie, tvorba filmu, stabilita, pastovité vlastnosti: v produkte z ryže na zlepšenie pocitu v ústach a kvality, skrátenie času varenia a predĺženie trvanlivosti.
· Ako poistný prostriedok, spojivo a pomocné látky: v mäsových a vodných produktoch na zlepšenie textúry, udržanie vlhkosti, .
V Nápoje
Modifikovaný škrob je široko používaný ako stabilizátory textúry, adsorbent a emulgátor v nápojoch.
· Ako stabilizátory textúry, adsorbent a emulgátor: v nápojovom priemysle na zvýraznenie chuti a zlepšenie pocitu v ústach.
In Pharmaceutical
Modifikovaný škrob je široko používaný ako pomocná látka vo farmácii.
· Ako pomocné látky: pri výrobe tabliet na zlepšenie kvality.
V iných odvetviach
Modifikovaný škrob je široko používaný ako surovina v rôznych iných priemyselných odvetviach.
· Ako suroviny: v papierenskom priemysle na zlepšenie kvality.

Špecifikácia produktu

Číslo E	Produkt	Aplikácia
E1404	Oxidovaný škrob	Sušené ovocie a zelenina, suché polievkové zmesi
E1412	Diškrobový fosfát	Zahusťovadlo a spojivo na omáčky a ovocné prípravky
E1414	Acetylovaný fosfát diškrobu	Majonéza, Kečup, Mrazené Potraviny, Hotové jedlá, Konzervované Potraviny, Mliečne Výrobky, Omáčky, Omáčky,
E1420	Acetylovaný škrob	Mrazené potraviny, hotové jedlá, omáčky, konzervy,
E1422	Acetylovaný diškrob adipát	Majonéza, kečup, mrazené jedlá, hotové jedlá, konzervy, mliečne výrobky, omáčky, omáčky, suché polievkové zmesi, paštéta, jogurty, ovocné prípravky, jemné jedlá, šunkový nálev,
E1442	Hydroxypropyl diškrob fosfát	Jogurt, pudingy, majonéza, konzervy, zmrzlina,
E1450	Oktenylsukcinát sodný škrobu	Majonézy, mliečne výrobky, omáčky, omáčky, suché polievkové zmesi,