Alternatíva D-psikózy/alulózy bez cukru

Hlavné funkcie

Allulóza je epimér fruktózy, vzácneho monosacharidu, ktorý sa prirodzene vyskytuje v prírode, ale má veľmi malý obsah.Sladkosť je 70% sacharózy a obsah kalórií je 0,3% sacharózy.Má podobné chuťové a objemové vlastnosti ako sacharóza a je najlepšou náhradou sacharózy v potravinách.Nazýva sa „nízkokalorická sacharóza“.Spojené štáty americké schválili ako látku GRAS (Generally Recognized As Safe), ktorá umožňuje použitie D-psikózy ako diétnej prísady a niektorých zložiek potravín.Spojené štáty, Japonsko, Južná Kórea atď. sa používajú pri pečení, nápojoch, cukrovinkách a iných potravinách.
1. D-Psicóza, inhibuje syntézu tuku, zlepšuje rýchlosť rozkladu tuku, chudnutie.
2. D-Psikóza, inhibuje bioaktivitu α-glukozidázy, znižuje absorpciu glukózy v tenkom čreve, znižuje hladinu cukru v krvi, najmä postprandiálny krvný cukor (PPG).
3. D-psikóza sa vstrebáva cez tenké črevo a vstupuje do krvi, ale nespôsobuje zmenu hladiny cukru v krvi, výtok z obličiek.
4. D-psikóza zvyšuje citlivosť na inzulín a glukózovú toleranciu.Môže vyvolať expresiu pečeňovej glukokinázy, zvýšiť syntézu pečeňového glykogénu.Môže tiež spomaliť fibrózne β bunky ostrovčekov.
5. D-Psicóza zlepšuje gélovatenie jedla.Má tiež poštovú reakciu s bielkovinami v potravinách a pomáha zlepšiť chuť, chuť a farbu.

Charakteristika

nula cukru, nula tuku, nízka kalorická hodnota: 1/10 kalórií cukru.
Sladkosť ako sacharóza, ale nie je označená ako cukor.
Priaznivé pre cukrovku: Žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi.
Regulácia črevnej mikroekológie.

Aplikácie

1. Nízkokalorické potraviny a nápoje bez cukru.
2. Potraviny a nápoje pre ľudí s vysokou hladinou cukru v krvi alebo cukrovkou.
3. Potraviny a nápoje na chudnutie.
Allulóza ponúka čistú, sladkú chuť cukru, vďaka čomu je ideálna v širokej škále potravín.A keďže ide o cukor, funguje ako cukor, vďaka čomu budú nízkokalorické jedlá a nápoje chutiť lepšie alebo zníži obsah kalórií vo výrobkoch s vysokým obsahom cukru.